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Recette avec viande : Veau à l’orange et aux carottes
le 18/03/2011 10:17:10 (1018 lectures)

Recette facile du veau à l’orange et aux carottes
Une recette simple digne d’un grand chef. Le mariage du veau et de l’orange est une merveille.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette du veau à l’orange et aux carottes :

- 1 kilo de jarret de veau
- 3 oranges bio
- 1 kilo de carottes
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de cannelle
- 2 pincées de gingembre
- 2 pincées de cumin
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre

Comment préparer la recette du veau à l’orange et aux carottes :

- Couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans une marmite avec de l’huile d’olive. Retirer la viande et la réserver au chaud.

- La remplacer par l’oignon et l’ail et les faire revenir quelques minutes à feu doux.

- Remettre la viande et ajouter les carottes, les épices, l’eau de fleur d’oranger, le jus d’une orange, 10 centilitres d’eau, du sel et du poivre. Bien mélanger et faire cuire à feu doux pendant 1 heure 15.

- Peler 2 oranges et les détailler en quartiers, les ajouter à la préparation avec le bouquet de coriandre bien ficelé et prolonger la cuisson de 10 minutes.

- Retirer le bouquet de coriandre juste avec de servir.

Recette facile du jarret de veau à l’orange et aux carottes

Une recette facile de grand chef, un plat complet et délicieux pour ce jarret de veau à l’orange et aux carottes

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