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Recette avec viande : Chorba à l’agneau et aux légumes
le 19/03/2011 10:40:24 (1254 lectures)

Recette algérienne facile de la chorba à l’agneau et aux légumes
La chorba est une soupe algérienne constituée de vermicelles et de viande d’agneau. Traditionnellement dégustée en entrée pendant le mois de ramadan, elle permet une meilleure digestion.

Liste des ingrédients de la recette algérienne de la chorba à l’agneau et aux légumes :

- 250 g de viande d’agneau
- 1 verre de vermicelle
- 1 oignon haché
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 2 carottes
- 2 petites pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 3 belles tomates
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à soupe d’huile
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel

Comment préparer la recette algérienne de la chorba à l’agneau et aux légumes :

- Faire tremper les pois chiche dans de l’eau pendant toute une nuit.

- Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Enlever les fils des branches de céleri. Réserver.

- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajouter la viande et la faire revenir de tous les côtés.

- Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri, la coriandre, du sel et du poivre. Recouvrir avec 2 litres d’eau et ajouter les pois chiches. Porter à ébullition.

- Pendant ce temps, mettre les tomates dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes afin de les peler facilement, retirer le pédoncules et les concasser. Les ajouter à la préparation, couvrir et faire cuire pendant 1 heure.

- Quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter les vermicelles, mélanger et laisser cuire.

- Ajouter de la coriandre ciselée et déguster chaud.

Recette facile de la chorba à l’agneau et aux légumes

Recette algérienne facile de la chorba à l’agneau et aux légumes. Une soupe algérienne qui se déguste en général pendant le mois de ramadan

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