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Recette avec viande : Couscous au mouton
le 19/03/2011 10:52:24 (1141 lectures)

Recette algérienne du couscous au mouton
Une recette facile pour un plat complet constitué de viande, de légumes et de couscous. Une recette de cuisine facile à faire en plat unique.

Liste des ingrédients de la recette du couscous au mouton :

- 2 Kilos de viande de mouton
- 1 kilo de couscous fin
- 300 g de pois chiche
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons hachés
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 2 tomates concassées
- 2 pommes de terres moyennes
- 3 c. à soupe d’huile
- 2 c. à café de coriandre en poudre
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café poivre
- 1 c. à soupe de sel

Comment préparer la recette du couscous au mouton :

- La veille, mettre les pois chiche dans de l’eau et les laisser toute la nuit.

- Mettre un peu d’huile dans la marmite du couscoussier et y faire revenir la viande coupée en morceaux et l’oignon.

- Ajouter le cumin, la coriandre, la cannelle, les tomates, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Bien mélanger et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

- Pendant ce temps, éplucher les carottes, les navets, les pommes de terre, les couper en gros morceaux. Ne pas éplucher les courgettes, les laver et les couper en gros morceaux. Réserver.

- Ajouter les carottes dans la marmite avec 2 litres d’eau et poursuivre la cuisson à feu moyen.

- Mettre le couscous dans le haut du couscoussier et le passer sous le froide. Le laisser égoutter quelques seconde et le frotter entre vos mains pour éviter qu’il colle. Ajouter un peu d’huile et le retravailler.

- Mettre le haut du couscoussier sur le bas et laisser cuire jusqu’à ce qu’une fumée sans échappe. Le retirer, le verser dans un plat et le remouiller avec de l’eau salée. Le frotter entre vos doigts.

- Ajouter les pommes de terre, les navets, les courgettes et les pois chiches égouttés dans la marmite et prolonger la cuisson jusqu’à cuisson complète.

- Remettre le haut du couscoussier sur la marmite et le laisser cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit cuit.

- Verser le couscous dans un plat, ajouter un peu de beurre et frotter le couscous entre vos mains.

- Servir le couscous dans des grandes assiettes et l’arroser de la sauce aux légumes. Déguster chaud.

Recette facile du couscous au mouton

Recette algérienne du couscous au mouton. Un plat complet à déguster en famille

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