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Recette avec viande : Recette facile chorba à l’agneau
le 19/03/2011 10:55:00 (1244 lectures)

Recette arabe facile de la chorba à l’agneau
Une spécialité arabe qui se déguste lors de la rupture du jeune du mois de ramadan. Elle permet de mieux digérer.

Liste des ingrédients de la recette chorba à l’agneau :

- 500 g ou plus de viande d’agneau sans os
- 1 gros verre de vermicelle ou de langues d’oiseaux
- 1 grosse poignée de pois chiches secs
- 1 oignon haché
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 3 c. à soupe d’huile
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 grosse c. à soupe de coriandre ciselée
- sel et poivre

Comment préparer la recette arabe chorba à l’agneau :

- La veille faire tremper les pois chiche dans de l’eau et les laisser s’imprégner toute la nuit.

- Mettre l’huile dans une cocotte et y faire revenir la viande coupées en petits morceaux avec les oignons.

- Ajouter le concentré de tomate, les légumes, du sel et du poivre. Faire revenir le tout pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

- Ajouter 1 litre d’eau et porter à ébullition et ajouter les pois chiches avec la coriandre et la cannelle.

- Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande et les pois chiches soient totalement cuitent.

- 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les vermicelles et laisser cuire à feu doux.

Recette facile de la chorba à l’agneau

Recette arabe facile de la chorba à l'agneau

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