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Recette avec viande : Tajine de mouton aux carottes
le 19/03/2011 14:44:48 (1215 lectures)

Recette marocaine du tajine de mouton aux carottes
Une recette facile qui peut être réaliser avec de la viande de bœuf ou du poulet.

Liste des ingrédients de la recette du tajine de mouton aux carottes :

- 500 g de viande de mouton
- 100 g d’olives vertes
- 1 oignon haché
- 200 g de carottes
- 3 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. a soupe de farine
- 1 branche de thym
- persil haché
- sel et poivre

Comment préparer la recette du tajine de mouton aux carottes :

- Couper la viande en gros morceaux et la faire revenir dans un peu d’huile avec l’oignon, le thym, du sel et du poivre.

- Couvrir d’eau et prolonger la cuisson de 1 heure 30 en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau si nécessaire. Une fois que la viande est cuite la retirer de la cocotte et la garder au chaud.

- Dans une casserole avec de l’eau, mettre les olives et les faire bouillir pour les désaler. Les égoutter.

- Eplucher et couper les carottes en rondelles, les ajouter au jus de cuisson de la viande et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

- Ajouter les olives et prolonger la cuisson de 10 minutes.

- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, la retire du feu et ajouter la farine, bien mélanger et ajouter 6 cuillères à soupe de jus de cuisson de la viande. Bien remuer et passer ce mélange au tamis.

- Mettre le mélange dans la sauce avec la viande et faire cuire pendant 5 minutes.

- Avant de servir, parsemer votre plat de persil haché.

Recette facile du tajine aux olives

Recette marocaine du tajine de mouton aux carottes. Une recette facile qui peut être réalisé avec d'autres viandes

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