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Recette avec viande : Tajine agneau aubergine
le 19/03/2011 16:56:06 (1331 lectures)

Recette marocaine facile du tajine agneau aubergine
Une recette simple et rapide à réaliser pour un plat complet. A accompagner de matlouh qui est un pain arabe (recette sur le site).

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette du tajine agneau aubergine :

- 1.2 kilo d’épaule de mouton
- 2 kilos d’aubergines
- 500 g d’oignon
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 citron confit en petits morceaux
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- de la coriandre en branche
- sel et poivre

Comment préparer la recette du tajine agneau aubergine :

- Couper la viande en morceaux et la faire revenir de tous les côtés dans un peu d’huile d’olive. Retirer la viande de la marmite et la mettre de côté.

- Couper grossièrement les aubergines sans les éplucher et couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans le reste d’huile d’olive.

- Ajouter la viande, l’ail, le citron, le curcuma, le cumin, du sel et du poivre. Couvrir et faire cuire pendant 1 heure à feu doux.

- Avant de servir saupoudrer le tajine de coriandre ciselée.

Recette facile du tajine aux aubergines

Recette marocaine facile du tajine d'agneau aux aubergines

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