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Recette avec viande : Tajine agneau pruneaux abricots
le 19/03/2011 16:59:29 (1159 lectures)

Recette marocaine facile du tajine d'agneau aux pruneaux et abricots
Une recette de tajine sucré, salé. Un repas qui change de l’habitude. A découvrir et à déguster entre amis.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette du tajine d'agneau aux pruneaux et abricots :

- 1,5 kg d’épaule d’agneau
- 250 g de pruneaux
- 250 g d’abricot sec
- 500 g oignons
- 2 gousses d’ail hachées
- huile d’olive
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre
- du safran
- quelques grains de coriandre écrasés
- 100 g d’amandes émondées
- 3 cuillères à soupe de miel
- sel et poivre

Comment préparer la recette du tajine d'agneau aux pruneaux et abricots :

- Emincer les oignons et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Les retirer et les remplacer par la viande coupée en morceaux.

- Quand la viande à bien dorée, ajouter les oignons, l’ail, du gingembre, de la cannelle, du safran, des grains de coriandre écraser, du sel et du poivre.

- Couvrir la préparation d’eau, et faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 heure.

- Ajouter les pruneaux et les abricots et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

- Dans une poêle, faire fondre du beurre et y faire dorer les amandes. Les ajouter au tajine avec le miel et faire mijoter 5 minutes supplémentaires.

Recette facile du tajine d’agneau aux pruneaux et aux abricots

Recette marocaine du tajine d'agneau aux pruneaux et abricots. Une liste d'ingrédients combinant le sucré et le salé

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