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Recette avec viande : Tajine d’agneau fonds d’artichauts petits pois
le 19/03/2011 17:06:51 (1425 lectures)

Recette marocaine facile de tajine d’agneau fonds d’artichauts petits pois
Une recette de cuisine marocaine épicée avec de la cannelle, du safran et de la coriandre. Un plat complet avec de la viande et des légumes.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du tajine d'agneau aux artichauts et petits pois :

- 1 épaule d’agneau désossée
- 2 boîtes de fonds d’artichauts
- 400 g de petits pois frais
- 3 oignons hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 tomates
- 100 g de raisins sec
- 3 citrons confits
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de gingembre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre

Comment préparer la recette du tajine d'agneau aux artichauts et petits pois :

- Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude. Réserver.

- Couper grossièrement la viande et les faire revenir avec les oignons dans de l’huile.

- Ajouter les tomates coupées en quatre, les raisins secs, l’ail, les épices, du sel, du poivre et 15 centilitres d’eau. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

- Ajouter les petits pois et les citrons coupés en quatre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

- Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter les fonds d’artichaut et bien mélanger.

- Ciseler la coriandre et en parsemer le tajine d’agneau aux légumes.

Recette facile du tajine d’agneau au fonds d’artichauts et petits pois

Recette marocaine facile du tajine d’agneau au fonds d’artichauts et petits pois

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