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Recette avec viande : Recette facile massala d’agneau
le 20/03/2011 09:56:39 (1228 lectures)

Recette facile du massala d'agneau
Une recette raffinée qui s’accompagne de riz parfumé.

Liste des ingrédients de la recette du massala d'agneau :

- 1,5 kilo de collier d’agneau
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à café de coriandre en graine
- 1 grosse c. à café de cumin
- 4 capsules de Cardamome verte
- 2 capsules de Cardamome noire
- 2 clous de girofle
- 2 c. à café de Curcuma
- 3 cm de Gingembre frais pelé
- 1/3 de Piment vert marocain
- de l’huile d’arachide

Comment préparer la recette du massala d'agneau :

- Dans une poêle anti-adhésive à feu doux, faire griller séparément la cannelle pendant 5 minutes, la coriandre pendant 3 minutes, les clous de girofle pendant 2 minutes, les cardamones pendant 1 minutes et enfin le cumin pendant 20 secondes. Laisser refroidir et réduire tous les épices en poudre.

- Peler les tomates et les mixer.

- Hacher l’ail et râper le gingembre.

- Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans de l’huile. Les saler et ajouter la tomate, le curcuma, l’ail, le piment et le gingembre. Bien mélanger et porter à ébullition. Eteindre le feu.

- Couper l’agneau en morceaux et la faire revenir dans de l’huile, l’ajouter à la sauce tomate et mettre un peu d’eau. Faire cuire à feu doux, à couvert, pendant 2 heures 30 en remuant de temps en temps.

- Ajouter 2 cuillères à soupe de massala, mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Recette facile du massala d’agneau

Recette facile du massala d’agneau. Une recette avec beaucoup d'épices

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