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Recette avec viande : Lapin au confit de tomates
le 30/03/2011 13:34:43 (1074 lectures)

Recette rapide du lapin au confit de tomates
Une recette facile digne d’un grand chef. Un plat qui présente bien et qui est délicieux.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du lapin au confit de tomates :

- 4 cuisses de lapin
- 1 kilo de tomates
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 3 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 c. à soupe de miel
- 1 verre de bouillon de volaille
- 6 feuilles de sauge
- 1 branche de thym
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 2 pincées de safran
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cannelle
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre

Préparation du lapin au confit de tomates :

- Hacher les échalotes et l’ail, éplucher et couper les carottes en rondelles, couper le céleri en morceaux de 1 centimètre. Réserver.

- Mettre les tomates pendant 1 minutes dans de l’eau bouillante afin de les peler facilement, les épépiner et les concasser. Les faire revenir pendant quelques minutes dans 5 centilitres d’huile d’olive.

- Ajouter la cannelle et le miel et laisser caraméliser. Réserver.

- Faire revenir les échalotes dans le reste d’huile d’olive, ajouter l’ail, le piment, le paprika et le safran.

- Bien mélanger et ajouter le lapin. Mélanger à nouveau et ajouter le céleri, les carottes, la sauge et le thym.

- Arroser la préparation avec le bouillon de volaille, mélanger et faire cuire à feu doux pendant 1 heure.

- Ajouter le confit de tomate au miel, du sel, du poivre, mélanger et prolonger la cuisson de 15 minutes.

- Faire griller les graines de sésame dans une poêle et les répartir sur le lapin.

Recette facile du lapin au confit de tomate

Recette facile du lapin au confit de tomate. Une recette rapide à réaliser avec des épices qui se marient très bien avec le lapin.

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