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Recette des cuisses de lapin épicées
Une recette facile avec du lapin, des légumes et des épices. Un repas complet délicieux.
Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette des cuisses de lapin :
- 4 cuisses de lapin
- 1 kilo de tomates
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 3 carottes
- 1 branche de céleri
- 6 feuilles de sauge
- 6 feuilles de basilic
- 1 branche de thym
- 2 c. à soupe de miel d’acacia
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 1 c. à café de paprika
- 1 pointe de safran
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation de la recette :
Hacher les échalotes et l’ail. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Couper le céleri en morceaux de 1 centimètre. Réserver.
- Plonger les tomates pendant 1 minutes dans de l’eau bouillantes. Les peler, enlever le pépin et les écraser.
- Mettre 5 centilitres d’huile d’olive dans une casserole et y faire réduire les tomates pendant 4 minutes.
- Ajouter la cannelle et le miel et laisser caraméliser. Réserver.
- Mettre 5 centilitre d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et ajouter l’ail, le safran, le paprika et le piment.
- Ajouter le lapin et bien mélanger, ajouter ensuite les carottes, le céleri, le thym et la sauge et mouiller avec un verre de bouillon.
- Faire cuire pendant 1 heure à feu doux et à couvert.
- Ajouter la préparation de tomate, saler, poivrer et bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin et les graines de sésame dans une poêle.
- Servir le lapin parsemer de graines grillées.
Recette facile des cuisses de lapin épicées
Recette facile des cuisses de lapin épicées. Une recette riche en goût et facile à réaliser.
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