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Soupes et légumes : Soupe aux poissons
le 11/04/2011 11:56:38 (1353 lectures)

Recette de la soupe de poisson
Une recette facile de soupe aux poissons et aux légumes. Consistante et légère à la fois, elle fera le bonheur des amateurs de poissons.

Liste des ingrédients pour 8 personnes de la recette de soupe aux poissons :

- 2 kilos de poissons (bar, lotte, merlan...)
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 pommes de terre
- 3 tomates concassées
- 6 œufs
- 1 poireau.
- 1 branche de fenouil
- safran
- thym
- laurier
- huile d’olive.
- 1 écorce d’orange séchée
- sel et poivre.

Préparation de la recette avec du poisson :

- Écailler, vider le poisson et le couper en morceaux.

- Mettre un peu d’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignons, l’ail, le poireau et les tomates.

- Ajouter 2 litres 500 d’eau et faire un court bouillon avec les autres ingrédients.

- Ajouter le poisson et porter à ébullition. Baisser le feu et prolonger la cuisson de 15 minutes.

- Mixer le tout et la passer au tamis.

- Battre les jaunes d’œuf mélanger avec un peu de soupe et verser ce mélange dans la soupe. Bien remuer et éteindre le feu.

Recette facile de la soupe de poissons

Recette facile de la soupe de poisson. Une recette de soupe facile qui combine du poisson et des légumes pour un repas léger.

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