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Soupes et légumes : Velouté pommes de terre et poireaux
le 11/04/2011 13:34:45 (991 lectures)

Recette rapide du velouté de pommes de terre et poireaux
Une recette facile et délicieuse. Un velouté onctueux à déguster avec des petits croutons ou du pain grillé.

Liste des ingrédients pour 6 personnes pour réaliser un velouté économique :

- 650 g de pommes de terre pesées épluchées
- 350 g de blancs de poireaux
- 2 oignons hachés
- ½ botte de persil plat
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche liquide

Préparation de la recette du velouté de légumes :

- Faire revenir le l’oignon dans un peu de beurre.

- Emincer les poireaux et les ajouter aux oignons. Couvrir et les faire suer pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

- Ajouter le persil ciselé, Bien mélanger et prolonger la cuisson de 3 minutes.

- Ajouter 1 litre 3/4 d’eau, les cubes de bouillon de volaille émiettés, les pommes de terre coupées en cubes, mélanger et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.

- Poivrer légèrement, ajouter la crème et réchauffer quelques minutes.

- Mixer le tout et savourer.

Recette facile du velouté pommes de terre et poireaux

Recette facile du velouté pommes de terre et poireaux. Une recette économique avec des légumes du jardin. Un délice avec des poireaux.

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