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Soupes et légumes : Soupe froide carottes cumin
le 12/04/2011 13:19:08 (1624 lectures)

Recette de la soupe froide aux carottes et cumin
Une recette facile de soupe froide. A déguster quand il fait bien chaud, un délice rapidement préparé.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de la soupe froide :

- Des carottes
- 2 oranges
- 2 gousses d’ail hachés
- 1/2 c. à soupe de cumin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 7 dl de bouillon de volaille
- sel et poivre

Préparation de la soupe froide aux légumes :

- Peler les carottes et les couper finement.

- Dans une casserole mettre 4 décilitres de bouillon de volaille, ajouter les carottes, l’ail, le cumin et l’huile d’olive. Faire cuire pendant 35 minutes.

- Dans une autre casserole, presser les oranges et le faire réduire jusqu’à qu’il est la consistance d’un sirop épais.

- Ajouter les carottes et prolonger la cuisson pendant 5 minutes. Prélever 4 cuillères à soupe de carotte et les placer au frigidaire.

- Mixer la préparation, ajouter le reste de bouillon et porter le tout à ébullition.

- Préparer un lit de glaçons et refroidir la crème de carottes dessus.

- Dans une assiette, déposer une cuillère à soupe de carotte que vous avez mis au frigidaire et entourer de crème de carottes.

- Servir de suite.

Recette facile de la soupe froide de carottes au cumin

Recette facile de la soupe froide de carottes au cumin. Rapide à préparer, cette soupe se déguste froide, idéale pour emmener au travail ou pour un pique-nique.

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