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Soupes et légumes : Agneau aux petits pois et fonds d’artichauts
le 14/04/2011 13:13:34 (1078 lectures)

Recette algérienne de l'agneau aux petits pois et fonds d'artichauts
Une recette arabe facile à réaliser. Un plat complet pour plus de 8 personnes pour une préparation rapide.

Liste des ingrédients pour 8 personnes de la recette algérienne :

- 1,5 kilo de viande d’agneau coupée en morceaux
- 2 kilos d’artichauts
- 2 kilos de petits pois
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1 pincée de safran
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile
- l’écorce d’un citron confit
- Un peu d’olives
- le jus d’un citron

Préparation de la recette d'agneau aux légumes :

- Faire revenir les morceaux de viande salée dans une cocotte huilée, ajouter le safran, le gingembre et l’ail. Recouvrir d’eau et bien mélanger. Faire cuire à couvert pendant 30 minutes. Rectifier en ajoutant de l’eau si nécessaire.

- Plonger les fonds d’artichauts dans de l’eau citronnée et les ajouter dans la cocotte avec les petits pois. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

- Juste avant la fin de la cuisson, ajouter une grosse poignée d’olive dénoyautées.

Recette facile du tajine d’agneau aux petits pois et aux fonds d’artichaut

Recette algérienne facile de l'agneau aux petits pois et aux fonds d’artichaut. Une recette arabe délicieuse pour un plat complet avec de la viande et des légumes

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