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Soupes et légumes : Tajine de légumes aux abricots et raisins secs
le 18/04/2011 14:23:40 (1204 lectures)

Recette marocaine du tajine de légumes aux abricots et raisins secs
Une recette simple et facile qui se déguste avec de la semoule de couscous.

Liste des ingrédients de la recette du tajine de légumes aux fruits secs :

- 100 g de pois chiches cuits
- 1 poireau
- 2 oignons
- 10 abricots secs
- 50 g de raisins blancs secs
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/4 c. à c. de poivre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de jus de citron
- 200 ml de bouillon de légumes
- sel

Préparation de la recette marocaine :

- Commencer par préparer les fruits et légumes : Faire tremper les raisins et les abricots pour les ramollir et les égoutter, couper les abricots en 2. Couper les oignons grossièrement. Couper le poireau en morceau de 3 centimètres. Enlever la peau et couper le poivron en lanières. Couper les courgettes en morceaux de 4 centimètres sur 3 centimètres.

- Dans un faitout huilé, faire revenir les courgettes et le poivron en remuant sans cesse. Ajouter le poireau et les oignons, poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter les raisins et les abricots et couvrir avec le bouillon de légumes. Assaisonner de piment et de cumin, ajouter le jus de citron et porter à ébullition.

- Disposer la préparation dans un plat à tajine et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Recette facile du tajine de légumes aux abricots et raisins secs

Recette facile du tajine de légumes aux abricots et raisins secs. Une recette marocaine avec des légumes et des fruits pour un plat oriental complet sucré, salé.

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