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Soupes et légumes : Tajine de légumes frits
le 18/04/2011 14:27:31 (984 lectures)

Recette du tajine de légumes frits
Une recette facile avec de la viande, des légumes, du fromage des œufs. Un plat complet et très bon.

Liste des ingrédients de la recette du tajine de légumes :

- 250 g de viande sans os en morceau
- 200 g de tomates en purée
- 200 g de poivrons
- 200 g de courgettes
- 200 g de pomme de terre
- 150 g de foie de mouton
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de biscottes
- 25 g de parmesan
- 20 g de beurre
- 8 œufs
- 1 oignon haché
- 1 demi c. à s. de tabil
- de l’huile
- sel et poivre

Préparation de la recette facile :

- Faire revenir les oignons et la viande avec du sel dans 3 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les tomates et un verre d’eau. Porter à ébullition et baisser le feu et faire cuire avec un couvercle. De temps en temps remuer et rajouter de l’eau.

- Faire frire tous les légumes dans une sauteuse, les tomates coupées en cubes, les poivrons émincés, les tranches de courgette, les tranches de pommes de terre. Les égoutter et les hacher, assaisonner avec du tabil et saler.

- Couper le foie en morceaux et le faire frire. Le mettre de coté

- Faire frire 2 œufs dans l’huile du foie. Réserver

- Râper les biscottes, il faut les réduire en poudre, couper le gruyère en morceaux et râper le parmesan.

- Retirer la viande cuite du feu et la faire refroidir et la couper en petit morceaux, ajouter tous les autres ingrédients et les œufs crus, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

- Beurrer un plat allant au four et mettre toute la préparation dedans, égaliser le tout et faire cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.

- Couper des parts et servir chaud.

Recette facile du tajine de légumes frits

Recette facile du tajine de légumes frits. Une recette délicieuse dont les enfants raffolent. Un plat complet à déguster avec du matlouh.

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