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Soupes et légumes : Tajine de poulet aux olives et carottes
le 18/04/2011 14:28:44 (984 lectures)

Recette marocaine du tajine de poulet aux olives et carottes
Une recette de tajine facile à réaliser. Un plat complet apprécié par les petits et les grands.

Liste des ingrédients de la recette du tajine aux olives :

- 3 kilos de blancs de poulets
- 500 g d’oignons
- 500 g de carottes
- 500 g d’olives
- 2 kilos de tomates
- 750 g de petites pommes de terre
- 1 bouquet de persil et de coriandre hachés
- 1 paquet de safran
- sel et poivre
- 1/2 verre d’huile

Préparation de la recette marocaine facile :

- Détailler le poulet en morceaux, le faire revenir dans une marmite huilée. Mettre du sel, du poivre, du safran et recouvrir d’eau, 3 verres à peu près. Cuire pendant 45 minutes.

- Couper finement les oignons et les carottes en rondelles, couper les pommes de terre en morceaux, épépiner et couper les tomates.

- Dans un tajine en terre, disposer les légumes en couches successives. Mettre du sel, du poivre, du persil et de la coriandre sur chaque couche.

- Disposer le poulet sur les légumes et arroser du jus de cuisson. Laisser cuire en surveillant de temps en temps. Servir chaud.

Recette facile du tajine de poulet aux olives et aux carottes

Recette marocaine facile du tajine de poulet aux olives et aux carottes. Un plat marocain très gouteux, qui est dégusté à l'occasion de la rupture du jeûne au mois de ramadan.

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