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Soupes et légumes : Tajine de poulet aux légumes et aux pois chiche
le 18/04/2011 14:36:30 (1051 lectures)

Recette facile du tajine de poulet aux légumes et pois chiche
Une recette arabe de tajine de poulet aux légumes et aux pois chiche. Un plat complet et simple à réaliser.

Liste des ingrédients de la recette du tajine de poulet :

- 1 poulet
- 300 g de pois
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g de petits oignons
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- de l’huile d’olive
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de gingembre frais ou en poudre
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de piment doux
- du safran
- sel et poivre

Préparation de la recette arabe :

- La veille, mettre les pois chiche dans de l’eau et les laisser gonfler toute la nuit.

- Le lendemain, désosser le poulet et le couper en morceaux, hacher l’oignon et l’ail, couper les carottes, les courgettes et l’aubergine. Cisailler le persil et la coriandre.

- Dans un faitout, faire revenir le poulet dans de l’huile, l’enlever du faitout et le mettre de côté.

- Dans le même faitout, Mettre les oignons et l’ail, le piment, le curcuma, le safran et les carotte. Couvrir d’eau et faire cuire jusqu’à la moitié de la cuisson des carottes.

- Ajouter le poulet, les pois chiches, les petits oignons et assaisonner de gingembre et de cumin. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 minutes et ajouter les aubergines, les courgettes, le persil et la coriandre. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Servir chaud.

Tajine de poulet aux légumes et aux pois chiche

Recette arabe du tajine de poulet aux légumes et aux pois chiches. Une recette qui vous fera voyager en Afrique grâce à ses épices.

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