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Soupes et légumes : Tajine de carottes au veau
le 18/04/2011 14:40:47 (986 lectures)

Recette du tajine de carotte au veau
La recette facile du tajine de carottes au veau est à présenter dans une grande assiette orientale. Déposer les morceaux de viande au centre, entourez-les de carottes et parsemer le tout de citrons confits et d’olive.

Liste des ingrédients de cette recette marocaine :

- 1.5 kilo de jarret de veau en morceaux
- 2 kilos de carottes
- 3 c. à soupe d’huile
- 1 gousse d’ail écrasé
- 1 c. à café de gingembre
- 1 pointe de safran
- 2 c. à café de sel
- l’écorce d’un citron confit
- 1 poignée d’olives vertes
- le jus d’un demi citron
- 3 cuillerée à soupe de persil haché

Préparation de la recette du tajine de carottes au veau :

- Détailler les carottes en bâtons de 4 centimètres. Réserver.

- Dans une cocotte, mettre un peu d’huile, les morceaux de viande, l’ail haché, le gingembre, le safran et le sel, couvrir d’eau et faire cuire 30 minutes.

- Ajouter les carottes, saupoudrer de persil et rectifier l’assaisonnement si besoin. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

- Quand tous les ingrédients sont presque cuits, ajouter l’écorce, le jus de citron et les olives. Faire réduire la sauce.

Recette facile du tajine de carottes au veau

Recette facile du tajine de carottes au veau. Une recette avec de la viande de veau qui se marie très bien avec des carottes, une spécialité culinaire du Maroc

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