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Soupes et légumes : Salade d’avocats aux crevettes et aux crabes
le 18/04/2011 14:45:13 (1320 lectures)

Recette d'été de la salade d’avocat aux crevettes et aux crabes
Une recette facile pour une entrée assez consistante. Vous pouvez servir votre salade dans des demi-avocats vidés.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette de salade d'avocats :

- 2 Avocats
- 300 g de chair de crabe émiettées
- 8 grosses crevettes roses
- 1 Oignon
- Le jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe d’Huile d’olive
- 1 c. à café rase de moutarde,
- 1 c. à soupe de mayonnaise,
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin,
- 1 petite boite de pousse de soja,
- 1 petite boite de cœurs de palmier,
- 1 petite boite de maïs,
- 1 salade
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec.
- sel et poivre blanc

Préparation de la recette de salade d'été :

- Mettre la chair de crabe dans un saladier et la mélanger aux crevettes décortiquées et découpées.

- Eplucher et coupez les avocats en petits dés et les mélanger avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Réserver un quart du mélange et ajoutez le reste dans le saladier.

- Hacher l’oignon et l’ajouter dans le saladier.

- Arroser du reste de jus de citron et mettre au frais.

- Mélanger l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre de vin, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un vinaigrette.

- Ajouter ensuite la mayonnaise et le quart d’avocat restant.

- Ecraser l’avocat jusqu’à obtention d’une pommade lisse.

- Verser le vin blanc et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

- Egoutter le maïs, les cœurs de palmier, les pousses de soja et ajouter le tout dans le saladier.

- Ajouter la crème préparée précédemment et bien mélanger.

- Servir dans des ramequins recouvert d’une feuille de salade et conserver au frais jusqu’au service.

Recette facile de la salade d’avocat aux crevettes et aux crabes

Recette facile de la salade d’avocat aux crevettes et aux crabes. Une recette de terrine d'avocats qui se mange froide. Une recette simple et raffinée.

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