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Recettes de poisson : Recette facile des calamars farcis
le 20/04/2011 14:43:13 (1341 lectures)

Recette des calamars farcis
Une recette facile de calamars farcis au riz.

Liste des ingrédients de la recette avec des calamars :

- 5 calamars vidés, nettoyés et épluchés
- 1/2 verre de riz
- 4 œufs
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de coulis de tomate
- 100 g de persil frais haché
- 1/2 c. à soupe d’harissa
- 50 g de parmesan râpé
- 1 dl d’huile
- sel et poivre

Préparation de la recette des calamars farcis :

- Faire cuire les nageoires et les tentacules des calamars dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Les égoutter et les hacher.

- Faire cuire le riz dans de l’eau salée et l’égoutter.

- Faire cuire 2 œufs dans de l’eau et les couper en dès.

- Mélanger les nageoires et les tentacules hachées avec 1 oignon haché, le riz, les dès d’œufs durs, les 2 œufs crus, le parmesan, le persil, du sel et du poivre.

- Farcir les calamars de cette préparation et coudre les ouverture et percer les plusieurs fois les poches.

- Faire revenir les calamars et 1 oignon dans une poêle avec de l’huile.

- Ajouter le coulis de tomate avec un peu d’eau, l’harissa, l’ail et du sel. Couvrir les calamars d’eau juste pour les recouvrir et porter à ébullition.

- Mettre sur feu doux, couvrir et faire cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

- Une fois cuits les calamars doivent s’écraser entre les doigts.

- Retirer les fils des calamars et les déguster chaud.

Recette facile des calamars farcis

Recette facile des calamars farcis. Un plat bon marché et simple à préparer. Ce mollusque délicieux fera le plaisir de tous.

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