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Recettes de poisson : Morue aux petits légumes
le 20/04/2011 15:24:59 (1346 lectures)

Recette de la morue aux petits légumes
Une recette portugaise facile à réaliser. Le Portugal est un pays où les recettes de cuisine avec de la morue sont les plus connues.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de la morue aux légumes :

- 4 morceaux de morue dessalée
- 2 poivrons rouges petits
- 2 poivrons doux verts
- 8 tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail hachées
- farine
- 200 ml huile d’olive
- sel

Préparation de la recette végétarienne portugaise :

- Couper les oignons, les poivrons, les courgettes et les aubergines en grosses lamelles.

- Peler et couper les tomates en petits dés

- Mettre l’huile d’olive dans une poêle et y plonger les oignons et les poivrons jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

- Ajouter l’ail et le faire revenir 1 à 2 minutes.

- Ajouter les tomates, bien mélanger et faire cuire jusqu’à cuisson complète. Ajouter de l’eau si nécessaire.

- Ajouter les courgettes et les aubergines et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

- Rouler les morceaux de morue dans la farine et les faire frire dans de l’huile d’olive. L’égoutter et la rajouter aux légumes.

- Prolonger la cuisson de 10 minutes et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Recette facile de la morue aux petits légumes

Recette portugaise facile de la morue aux légumes. Une recette de légumes pour un plat végétarien plein de vitamines.

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