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Recettes de poisson : Saumon farci
le 21/04/2011 13:22:26 (1431 lectures)

Recette de fête du saumon farci
Une recette antillaise facile à réaliser qui peut être servit pour les fêtes de fin d’année.

Liste des ingrédients de la recette du saumon farci :

- 1 saumon de 2 Kilos
- 2 bottes d’oignons de pays hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1/2 piment épépiné et haché
- 1 bouquet de persil plat
- Les feuilles d’un bouquet de coriandre fraîche hachées
- 1 citron
- 5 tiges de citronnelle hachées
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de gingembre frais
- 2 œufs
- 1,5 verre de vin blanc
- sel et poivre

Préparation de la recette antillaise :

- Retirer l’arête centrale du saumon et réserver.

- Couper le citron en fines tranches, le mettre dans un saladier et ajouter l’oignon, l’ail, les œufs, les piments, la citronnelle, le cumin, le gingembre, la coriandre et le persil.

- Bien mélanger et lier avec le vin blanc. Laisser la préparation mariner pendant 3 heures.

- Ouvrir le saumon, le saler, le poivrer et le farcir de la marinade.

- Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et y déposer le saumon farci. Faire cuire au four pendant 40 minutes.

Recette facile du saumon farci

Recette antillaise facile du saumon farci. Une recette de saumon aux saveurs antillaise, un brin piquant, ce saumon s'accompagne de féculent pour un repas complet.

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