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Recettes de poisson : Soupe poissons moules
le 21/04/2011 13:30:21 (1880 lectures)

Recette rapide de la soupe de poisson et de moules
Une recette facile à base de fruits de la mer qui ne vous coutera pas très chère. A déguster avec des croutons à l’ail.

Liste des ingrédients pour 8 personnes de la recette de la soupe de poisson :

- 4 tranches de congres
- 2 kilos de moules
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 pomme de terre
- 1carotte
- 1 poireau
- fenouil
- 1 tomate
- 1 verre de vin blanc
- 1 zeste d’orange
- de l’huile d’olive
- safran
- piment
- sel et poivre

Préparation de la recette facile :

- Mettre les moules dans une cocotte, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Conserver leurs jus.

- Peler et couper en morceaux tous les légumes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec l’oignon, l’ail, le zeste d’orange, le poisson, les moules, le safran, le piment, du sel et du poivre.

- Ajouter le jus de cuisson des moules, le vin et un peu d’eau de façon à recouvrir tous les ingrédients.

- Porter à ébullition, couvrir et prolonger la cuisson de 20 minutes à feu doux.

- Retirer le maximum d’arête des poissons et mixer le tout.

Recette facile de la soupe de poissons aux moules et aux légumes

Recette facile de la soupe de poissons aux moules et aux légumes. Une recette de soupe délicieuse qui se déguste en hiver comme en été. La saveur du mélange de poissons, moules et légumes est un festin pour les gourmands.

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