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Recettes de poisson : Calamars farcis à l’encre
le 22/04/2011 14:22:35 (1226 lectures)

Recette rapide des calamars farcis à l'encre
Une recette facile à réaliser qui se déguste avec du riz blanc. Une façon de cuisiner les calamars sans gâchis.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette des calmars farcis :

- 12 petits calamars
- 8 échalotes hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de farine
- 250 ml de vin blanc sec
- de l’huile d’olive
- du sel

Préparation de la recette avec de l'encre :

- Bien laver les calamars et enlever les encres, les mettre de côté. Retirer la peau et l’os central. Hacher les ailes et les pattes.

- Mettre les encres dans un récipient avec un peu d’eau, du sel et les mixer.

- Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes et l’ail.

- Ajouter les ailes et les pattes et la farine. Mélanger et faire revenir quelques minutes.

- Ajouter les encres mixées,le vin, du sel et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Laisser tiédir.

- Farcir les calamar de ce mélange et les faire frire, de chaque côté, dans un peu d’huile d’olive.

Recette facile des calamars farcis à l’encre

Recette facile des calamars farcis à l’encre. Une recette simple et délicieuse au bon goût d'échalotes. Pour les personnes qui n'apprécient pas les échalotes, vous pouvez les remplacer par des oignons.

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