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Recettes de poisson : Recette facile calamars farcis
le 22/04/2011 14:27:32 (1516 lectures)

Recette des calamars farcis à la viande hachée
Une recette rapide avec du poisson et de la viande. Un vrai délice qui se mange chaud accompagné de légumes par exemple.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de calamars :

- 8 calamars
- 400 g de viande de veau hachée
- 1 œuf
- 40 g de raisins secs
- 40 g de pignons
- 4 tomates
- 3 échalotes hachée
- 3 gousses d’ail
- 1/2 poivron vert haché
- 2 biscuits secs
- 200 ml de vin blanc sec
- de la farine
- de l’huile d’olive
- persil frais
- sel et poivre

Préparation de la recette de calamars farcis :

- Laver les calamars et les débarrasser des sacs à encre et de l’os. Couper les pâtes et les ailes en petits morceaux.

- Hacher 2 gousses d’ail et une poignée de persil et les mélanger avec l’œuf, la viande, les bouts de pâtes et d’ailes de calamar, 20 grammes de raisins secs, 20 grammes de pignons, du sel et du poivre.

- Farcir les calamars de cette préparation et les fermer à l’aide d’un cure dents, saupoudrer de farine et les faire sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive. Retirer les calamars de la poêle et réserver.

- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes, le poivron et une gousse d’ail hachée.

- Quand les échalotes deviennent translucides, ajouter les tomates pelées et râpées, un verre d’eau, un verre de vin et les calamars farcis. Faire revenir pendant 20 minutes.

- Piler des pignons avec les biscuits et les ajouter à la sauce avec le reste de raisins secs et de pignon.

- Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Recette facile des calamars farcis à la viande hachée

Recette facile des calamars farcis à la viande hachée. Une recette originale avec du poisson et de la viande. Un délice pour un recette simple et inratable.

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