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Recette avec viande : Bœuf sauce madère
le 15/03/2011 14:40:01 (1091 lectures)

Recette facile du boeuf sauce madère
Une recette facile à accompagner de riz blanc ou de tagliatelles fraiches.

Liste des ingrédients pour 8 personnes de la recette du boeuf sauce madère :

- 2,5 kilos de rognons de bœuf
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile
- 40 g d’échalotes hachées
- 10 cl de Madère
- 1/2 litre de fond brun
- 20 g beurre
- 1 bouquet garni
- 250 g champignons en boîte
- 50 g beurre
- sel et poivre

Comment préparer la recette facile du bœuf sauce madère :

- Blanchir les rognons de bœuf tout en remuant. Les faire revenir dans de l’huile pendant 30 secondes.

- Les saler et poivrer et les faire sauter dans du beurre pendant 3 minutes.

- Mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons avec du sel. Réserver.

- Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre et les déglacer au madère. Laisser réduire et ajouter le fond brun. Laisser réduire et ajouter du sel et du poivre. Mixer le tout.

- Ajouter les rognons de bœuf, le bouquet garni, couvrir et faire cuire au four.

- Servir les rognons accompagner de champignons, le tout arroser de sauce madère.

Recette facile du bœuf à la sauce madère

Recette facile du bœuf sauce madère, une recette de viande facile à préparer à accompagner de riz blanc ou de tagliatelles fraiches.

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