|
Recette des gambas et crevettes au grill
Une recette facile à réaliser qui peut être préparée au barbecue. La cuisson fait ressortir tout l’arôme des fruits de mer.
Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de fruits de mer :
- 12 gambas fraîches
- 12 crevettes bouquet
- 1 citron vert, huile d’olive
- 2 jaunes d’œufs
- 20 cl d’huile d’olive
- 1 grosse cuillère de moutarde forte de Dijon
- 2 échalotes
- ½ gousse d’ail
- 1 citron jaune
- 5 cl de crème fraîche
- 2 g de paprika
- 1 c. de tomates concentrées
- 2 pincées de piments d’Espelette
- sel et poivre
Préparation de la recette facile :
- Décortiquez les gambas en laissant les têtes et les queues. Entaillez légèrement du bas de la tête jusqu’à la queue.
- Disposez les dans une assiette plate et arroser d’un filet d’huile d’olive. Faites de même pour les crevettes.
Préparation de la sauce pour gambas et crevettes :
- Récupérez le jus des échalotes, de l’ail écrasé et le mélanger à la moutarde. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sel et le poivre. Versez dessus l’huile petit à petit jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
- Ajoutez la crème, le concentré de tomate, le piment, le jus de citron et le paprika. Mélangez bien et tenir au frais.
- Faire griller les fruits de mer au grill et les tremper dans la sauce.
Suggestion de présentation : Disposer les gambas et les crevettes dans une grande assiette en les chevauchant une sur deux. Une crevette, une gambas, une crevette, une gambas….
Recette facile des gambas et crevettes au grill. Une recette d'été avec une sauce d'accompagnement pour fruits de mer qui fera le bonheur de vos invités.
|
