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Fruits de mer et crustacés : Feuilletés aux huîtres et au whisky
le 29/04/2011 13:59:42 (1132 lectures)

Recette de fête des feuilletés aux huîtres et au whisky
Une recette facile et idéale en entrée pour les fêtes de fin d’année ou pour Pâques.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette pour les fêtes :

- 1 pâte feuilletée
- 2 carottes, coupées en julienne
- 2 branches de céleri, tranchées en julienne
- 45 g de beurre
- 180 g de pleurotes
- 60 ml de whisky
- 60 ml de fumet de poisson
- 125 ml de crème
- la chair de 48 huîtres
- Sel et poivre

Préparation de la recette du feuilletés aux huîtres :

- Découper 4 carrés dans la pâte feuilleté, les badigeonner de lait et les cuire au four à 180°C.

- Dans une poêle avec du beurre, faire revenir le céleri et les carottes coupées en juliennes. Ajouter les champignons tranchés finement et le faire sauter 1 minute. Ajouter avec le whisky et ajouter la crème et le fumé de poisson. Faire revenir 5 minutes et ajouter les huitres. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Saler et poivrer.

- Couper les feuilletés en deux à l’horizontale. Y déposer la sauce aux huîtres au centre et coiffer de l’autre moitié du feuilleté.

Recette facile des feuilletés aux huîtres et au whisky. Très simple à réaliser, cette recette peut être déguster à l'occasion des repas de fêtes de fin d'année. Raffinée et délicieuse, cette recette peut être préparer avec du scotch.

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