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Fruits de mer et crustacés : Recette des coquilles Saint-Jacques safranées
le 02/05/2011 14:31:44 (1188 lectures)

Recette de fêtes des coquilles Saint-Jacques safranées
La coquilles de Saint-Jacques safranée est une entrée facile à faire pour les fêtes de fin d’année.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de coquilles saint-Jacques :

- 8 coquilles saint Jacques
- 16 crevettes moyenne
- 150 g de crème fraîche
- 1 g de filaments de safran ou de safran en poudre
- Vinaigre
- Ciboulette fraîche
- Gros sel et poivre

Préparation de la recette pour les fêtes de fin d'année :

- Décrocher les noix des coquilles Saint-Jacques et garder la partie creuse de quatre coquilles.

- Laver les noix et les saler au gros sel et égoutter les.

- Séparer les noix et le corail et les faire revenir des deux côtés dans du beurre, saler et poivrer. Réserver.

- Dans une poêle, verser un verre à thé de xérès et faire réduire. Ajouter la crème. Salé et sortir du feu. Ajouter de la ciboulette ciselée et le safran.

- Prendre les coquilles que vous avez gardées et disposer les queues coupées en deux dans le sens de la longueur dans les parties creuses des quatre coquilles.

- Ajouter de noix de saint Jacques avec leur corail dans chaque coquille et napper avec la sauce.

- Mettre au four pendant 12 minutes thermostat 7 ou 220° C.

Recette rapide des coquilles de Saint-Jacques safranées. Une recette facile pour les fêtes de fin d'année, les coquilles Saint-Jacques préparées avec du safran relève encore plus leurs saveurs.

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