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Recette tajines : Recette tajine de poisson et légumes
le 12/05/2011 15:30:39 (995 lectures)

Recette du tajine de lieu aux légumes
Une recette facile de tajine de darnes de lieu qui peut être réaliser avec d’autres poissons.

Liste des ingrédient pour 6 personnes de la recette marocaine :

- 6 darnes de lieu
- 1 kilo de tomates
- 3 poivrons verts
- 1 gros poireaux
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail pressées
- 1/2 verre d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- 2 branches de basilic hachés
- 1/2 c. à café de graines de céleri
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de poivre blanc
- du sel

Préparation de la recette avec du lieu :

- Couper les tomates en quartiers, émincer les poireaux et couper les poivrons en julienne.

- Faire chauffer l’huile d’olive dans un tajine et y faire revenir les oignons, l’ail et les poireaux.

- Ajouter les tomates, les poivron, le céleri, le basilic, le curcuma, du sel et du poivre. Bien mélanger, couvrir et faire cuire à feux doux pendant 15 minutes.

- Retirer la peau des darnes de lieu ainsi que l’arête centrale et les couper en morceaux. Ajouter les morceaux dans le tajine et poursuivre la cuisson jusqu’à la fin en remuant de temps en temps.

- 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le jus de citron.

Recette facile du tajine de poisson et légumes. Une recette rapide qui peut être réaliser avec toutes sortes de poisson, un plat épicé pour vos soirées d'été.

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