Recette du tajine sucré d'agneau
Une recette de tajine sucré, salé. Un plat à accompagner d’une salade verte et d’un bon matlouh, pain arabe (recette sur le site).

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette marocaine :

- 4 morceaux de collier
- 4 oignons coupés en lamelles
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 petite boite de champignons
- 1 verre de pruneaux secs
- 1 verre de raisins secs
- 1 verre d’amandes grillés
- 1 c à café de paprika
- 1 c à café de raz el hanout
- 1 c à café de curcuma
- 1 c à café de cannelle
- Persil et coriandre ciselée et fraiche
- du sucre
- huile d’olive
- sel et poivre

Préparation de la recette de tajine sucré :

- Faire revenir l’agneau dans un peu d’huile d’olive.

- Ajouter les épices, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, l’ail et 2 verres d’eau.

- Bien mélanger, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 2 heures et remuant de temps en temps.

- Avant que la viande soit totalement cuite, couper les oignons en fines lamelles et les ajouter au tajine avec les champignons.

- Prolonger la cuisson de 30 minutes et ajouter les fruits secs. Poursuivre la cuisson à feu doux, une demi heure supplémentaire.

- A la fin de la cuisson, mettre des amandes grillées sur le tajine.

Recette facile du tajine sucré d’agneau. Un plat délicieux avec plusieurs saveurs qui se prépare en général pour la rupture du jeûne du mois de ramadan.