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Recette tajines : Recette tajine de sardines chermoula
le 12/05/2011 15:35:48 (1134 lectures)

Recette facile du tajine de sardines chermoula
Une recette marocaine de tajine de sardine. Une recette rapide et facile qui sera appréciée par toute la famille.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette de sardine :

- 2 kilos de sardines
- Farine
- 2 œufs
- huile

Liste des ingrédients pour la chermoula (marinade) :

- 6 gousses d’ail hachées
- 1 verre d’huile d’olive
- ½ verre de jus de citron
- 2 c. à café de piment doux
- 1/2 c. à café de piment fort
- 1 c. à café de cumin
- 1 pincé de sel

Liste des ingrédients pour la sauce :

- 1 kilo de tomates
- 6 gousses d’ail écrasées
- 2 bottes de céleri coupé en bâtonnets
- 2 bottes de coriandre hachée

Préparation de la recette marocaine :

- Mélanger tous les ingrédients de la chermoula dans un bol.

- Gratter les sardines pour retirer les écailles et couper les têtes, les ouvrir, retirer les arrêtes, les laver et les faire égoutter sur du papier absorbant.

- Garnir l’intérieur des sardines et déposer une autre sardine dessus.

- Battre les deux œufs, tremper les sardines dedans et les rouler dans la farine. Les faire frire et les déposer sur du papier absorbant.

- Couper les tomates en rondelles, Couper le céleri en bâtonnets et les faire réduire dans un tajine avec l’ail, la coriandre hachée et le reste de chermoula.

- Mettre le mélange de tomates dans un plat allant au four et déposer les sardines sur le dessus.

- Mettre au four 20 minutes et déguster très chaud.

Recette facile du tajine de sardine en chermoula. Une recette marocaine de sardines marinées dans un mélange d'ail et d'épices, un plat à déguster avec du pain arabe.

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