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Recette tajines : Tajine veau pomme de terre
le 12/05/2011 15:47:44 (1257 lectures)

Recette marocaine du tajine de veau aux pommes de terre
Une recette facile à déguster en famille. Un tajine marocain réalisé pour les repas du mois de ramadan.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de veau :

- 600g de jarret de veau
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 oignon rouge haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tomates
- 1 bouillon cube de légumes
- 1/2 verre de coriandre hachées
- 1/2 verre de persil plat haché
- 1 c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à café de poivre noir
- 3 c. à soupe de vinaigre
- huile d’olive
- 4 c. à café de paprika
- 3 c. à café de cumin
- 2 c. à café de curcuma
- 2 c. à café de sel

Préparation de la recette facile :

- Hacher l’oignon rouge et l’ail et les mélanger à la coriandre, au persil hachés, au cumin, au paprika, au curcuma, au piment de Cayenne, au poivre noir et au sel.

- Mettre de l’huile d’olive dans un plat à tajine et y faire dorer le jarret de veau.

- Ajouter ajouter le mélange d’oignon, d’ail et d’épices ainsi que 2 verres de bouillon de cube de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

- Dés que la viande est cuite, ajouter les pommes de terre coupées grossièrement, les tomates râpées, le vinaigre et prolonger la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Recette facile du tajine de veau aux pommes de terre. Une recette pour la rupture du jeune du mois de ramadan, à accompagner de matlouh et de ifri (une boisson du Maghreb).

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