Recette campagnarde de la queue de bœuf aux olives et jambon
Une recette facile malgré une cuisson assez longue. A accompagner de pâtes pour un plat consistant.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette facile de la queue de bœuf aux olives et jambon :

- 2 kilos de queue de bœuf en tronçons
- 125 g d’olives noires
- 100 g de jambon
- 3 oignons hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 tomates
- 50 cl de bouillon de pot-au-feu
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre

Comment préparer la recette facile de la queue de bœuf aux olives et jambon :

- Couper la queue de bœuf en tronçons, couper le jambon en fines lamelles, éplucher les tomates et les concasser. Réserver.

- Faire revenir le bœuf dans un peu d’huile, les retirer et les remplacer par les oignons et le jambon.

- Quand les oignons deviennent transparent, ajouter l’ail, les tomates, le brin de thym et feuille de laurier. Faire cuire à feu moyen pendant 1 minutes.

- Ajouter la viande, le bouillon, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, couvrir et faire cuire pendant 2 heures à feu doux.

- Un peu avant la fin de cuisson, ajouter les olives et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Recette facile de la queue de bœuf aux olives et jambon

Recette campagnarde de la queue de bœuf aux olives et jambon, une recette de viande à accompagner de féculent.