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Recette tajines : Recette tajine d'agneau lentilles
le 13/05/2011 12:39:33 (1555 lectures)

Recette du tajine d'agneau aux lentilles
Une recette marocaine facile à réaliser. Une recette qui vous aidera à faire manger des lentilles aux enfants.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette avec des lentilles :

- 1 épaule d’agneau
- 1 tasse de lentilles
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 cœur de céleri
- 1/3 de tasse d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 pincée de safran
- 1/2 c. à café de poudre de curcuma
- 1 botte de coriandre ciselée
- le jus d’un citron
- sel et poivre

Préparation de la spécialité marocaine :

- Couper l’agneau en petits morceaux. Réserver.

- Hacher l’oignon,les carottes et le céleri. Réserver.

- Faire chauffer l’huile dans un tajine et ajouter le curcuma, le safran et le gingembre. Faire revenir pendant 1 minute et ajouter l’oignon, les carottes et le céleri.

- Faire revenir pendant 3 minutes, ajouter les lentilles, l’agneau et recouvrir d’eau. Saler, poivrer, bien mélanger et couvrir.

- Mettre le tajine au four et faire cuire pendant à peu prés 1 heure (jusqu’à cuisson complète).

- A la fin de la cuisson, parsemer le tajine de coriandre et arroser du jus de citron.

Recette facile du tajine d’agneau aux lentilles. Une recette pour les enfants qui n'aiment pas les lentilles car préparer de cette façon les lentilles fondent dans la bouche et sont plus facile à manger grâce à la sauce qui les accompagnent.

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