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Recette tajines : Tajine d’agneau artichauts petits pois
le 13/05/2011 12:40:52 (1153 lectures)

Recette facile du tajine d'agneau aux artichauts et petits pois
Une recette d’agneau aux légumes épicés. Un plat complet pour toute la famille.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette marocaine :

- 1 épaule d’agneau désossée
- 2 boîtes de fonds d’artichauts
- 400 g de petits pois frais
- 3 oignons hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 tomates coupées en 4
- 3 citrons confits
- 100 g de raisins sec
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de gingembre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre

Préparation de la recette avec des artichauts :

- Détailler l’agneau en morceaux assez gros. Réserver.

- Mettre les raisins secs dans un bol d’eau chaude pour qu’ils gonflent. Réserver.

- Dans un tajine, mettre un peu d’huile et y faire revenir les oignons. Ajouter la viande et la faire revenir de tous les côtés.

- Ajouter l’ail, les tomates, les raisins égouttés et les épices, saler, poivrer et couvrir de 15 centilitres d’eau.

- Couvrir et faire cuire pendant 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

- Ajouter les citrons coupés en quatre et les petits pois et prolonger la cuisson de 30 minutes.

- Ajouter les fonds d’artichauts entier et parsemer de coriandre ciselée. Vérifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Recette facile du tajine d’agneau aux fonds d’artichauts et petits pois. Une recette marocaine facile pour un plat complet aromatisé par des épices orientaux.

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