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Recette tajines : Tajine de poulet au citron confit
le 13/05/2011 12:46:29 (938 lectures)

Recette marocaine du tajine de poulet au citron confit
Une recette de tajine facile à réaliser avec du poulet au citron confit et aux olives. Une recette arabe à réaliser dans un tajine de préférence.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de poulet :

- 1 Poulet
- 1 citron confit
- 1 oignon rouge haché
- 5 gousses d’ail hachée
- 1/2 botte de persil
- 1 c. à café d’épice de poulet
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1 pincée de safran
- 1/2 bol d’olives vertes dénoyautées
- 1 verre d’huile
- 1/2 c. à café de sel
- du poivre

Préparation de la recette marocaine :

- Couper le poulet en morceau. Réserver

- Mélanger 1 demi verre d’huile avec les épices de poulet, le gingembre, le safran, l’oignon, l’ail, le persil, la pulpe d’un demi citron, saler et poivrer. Badigeonner les morceaux de poulet de ce mélange et laisser mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

- Mettre la préparation au poulet dans une tajine, ajouter un demi verre d’huile et faire cuire à feu doux.

- Un quart d’heure avant la fin de la cuisson ajouter le reste de citron coupé en petits morceaux et les olives.

Recette facile du tajine de poulet au citron confit. Une recette du Maroc dont le goût est relevé grâce au citron confit. Un mélange de viande et d'épices dans cette spécialité marocaine.

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