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Recette tajines : Recette marocaine du tajine aux moules
le 13/05/2011 12:50:34 (1301 lectures)

Recette du tajine aux moules
La recette facile du tajine aux moules est une recette marocaine et espagnole.

Liste des ingrédients de la recette du tajine de moules :

- 2 kilos de moules décortiquées
- 4 grosses tomates
- 8 gousses d’ail
- 2 verres à thé d’huile d’olive
- ½ verre à thé de jus de citron
- 1 citron confit
- ½ botte de persil haché
- ½ botte de coriandre hachée
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de sel

Préparation de la recette avec des moules :

- Râper les tomates, écraser les gousses d’ail, hacher la coriandre et le persil et couper le citron confit en morceaux. Réserver.

- Bien laver les moules et les égoutter.

- Dans un faitout, faire revenir de l’huile, ajouter la tomate, le cumin, le paprika, la coriandre, le persil, l’ail et le sel. Laisser mijoter pendant 20 minutes et ajouter de l’eau si nécessaire.

- Ajouter les moules, le citron confit et le jus de citron. Prolonger la cuisson de 20 minutes.

Recette facile du tajine aux moules. Une recette marocaine avec des moules à la sauce tomate. Une variante de la recette française des moules à la provençale.

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