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Recette tajines : Recette tajine d’agneau aux pruneaux
le 13/05/2011 12:52:11 (1008 lectures)

Recette marocaine du tajine d'agneau aux pruneaux
La recette facile du tajine d’agneau aux pruneaux est un mélange de sucré, salé. Cette recette rapide peut être réalisé avec des abricots secs ou encore des dattes.

Liste des ingrédients de la recette du tajine marocain :

- 1,5 kilo de collier ou d’épaule d’agneau
- 3 oignons
- 3 gousses
- du safran en pistil
- du gingembre en poudre
- de cannelle en poudre
- huile
- eau
- pruneaux
- eau de fleur d’oranger
- graines de sésame
- quelques amandes mondées et grillées pour la décoration
- sel et poivre

Préparation de la recette du tajine d'agneau :

- Hacher les oignons et l’ail.

- Faire macérer la viande pendant 30 minutes avec les oignons, l’ail, le gingembre, le safran, de l’huile, du sel et du poivre.

- Faire revenir la viande dans un peu d’huile et ajouter de l’eau. Faire cuire pendant 1 heure.

- A la moitié de la cuisson, prélever un peu de jus de cuisson.

- Faire revenir les pruneaux dans une casserole avec le jus de cuisson, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

- Présenter dans un plat de service avec la viande au milieu, les pruneaux parsemés de graines de sésame autour et répartir les amandes sur la viande.

Recette facile du tajine d’agneau aux pruneaux. La recette la plus répandue des spécialité marocaine et la plus appréciée.

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