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Recette tajines : Tajine de cailles au poivre vert et pêches
le 13/05/2011 13:01:25 (1174 lectures)

Recette facile du tajine de cailles au poivre vert et pêches
Une recette marocaine de tajine de cailles aux pêches, au citron, aux abricots. Des ingrédients très riche en goût pour un tajine succulent.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de cailles :

- 4 cailles vidées
- 4 pêches
- 1 yaourt nature à 0 %
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 50 g de raisins secs
- 5 abricots secs
- 250 ml d’eau
- un cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de muscade
- 2 c. à café de grains de poivre vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette de fête :

- Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède et couper les abricots en petits morceaux.

- Eplucher les pêches, enlever le noyau et les couper en petits morceaux. Couper les citrons les épépiner et les couper en rondelles. Réserver.

- Mélanger le yaourt avec les abricots, les raisins et la muscade.

- Garnir les cailles de ce mélange et les brider.

- Dans un tajine, mettre de l’huile d’olive et faire revenir les cailles de tous les cotés.

- Mettre les rondelles de citrons et les morceaux de pêche autour des cailles et saupoudrer de grains de poivre vert.

- Mettre un cube de bouillon de volaille dans 250 millilitres d’eau et faire chauffer au micro-onde. Ecraser le bouillon dans l’eau, il doit disparaitre totalement.

- Verser le bouillon dans le tajine et enfourner pendant 30 minutes.

Recette facile du tajine de cailles au poivre vert et aux pêches. Une recette facile digne d'un grand chef de cuisine. Cette recette est parfaite pour un repas de fête ou à l'occasion d'un grand repas.

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