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Recette tajines : Recette du tajine de poulet aux épices
le 13/05/2011 13:03:02 (1499 lectures)

Recette marocaine du tajine de poulet aux épices
Une recette facile d’aiguillettes de poulet aromatisée aux épices d’orient et accompagné de légumes.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de poulet :

- 300 g d’aiguillettes de poulet
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes
- 2 grosses cuillères de Maïzena
- du beurre
- un cube de bouillon aux épices
- 2 grosses c. à soupe du mélange d’épices (muscade, coriandre, cumin, cannelle, gingembre)
- quelques filaments de safran
- sel et poivre

Préparation de la recette avec des aiguillettes de poulet :

- Faire fondre le cube de bouillon d’épices dans 75 centilitres d’eau et ajouter les filaments de safran. Réserver.

- Eplucher et émincer les carottes, les courgettes et les pommes. Réserver.

- Faire cuire le poulet dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.

- Ajouter le bouillon d’épices et les carottes. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

- Ajouter les courgettes et prolonger la cuisson de 10 minutes. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.

- Ajouter de la maïzena pour épaissir la sauce. Faire mijoter encore pendant 5 minutes et rectifier l’assaisonnement.

Recette facile du tajine d’aiguillettes de poulet. Les recette de tajine marocain se prépare pratiquement toujours avec les mêmes épices, à vous d'être inventif et d'ajouter d'autres ingrédients.

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