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Recette tajines : Tajine poulet petits pois pommes de terre
le 13/05/2011 13:04:10 (1063 lectures)

Recette du tajine de poulet aux petits pois et pommes de terre
La recette facile du tajine de poulet aux petits pois et pomme de terre est une recette de plat complet à accompagner avec une salade de fruits en dessert.

Liste des ingrédients pour 6 personnes de la recette complète :

- 1 gros poulet
- 500 g de petits pois frais écossés
- 500 g de pommes de terre
- le jus d’un citron
- 1 citron confit dans du sel
- 1 botte d’oignons
- 1 bouquet de coriandre
- 6 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à café d’harissa
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- du sel

Préparation de la recette marocaine :

- couper finement les pommes de terre et couper aussi le poulet en morceaux. Réserver.

- Hacher grossièrement les gousses d’ail et les mélanger avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, l’harissa et le curcuma.

- Badigeonner le poulet de ce mélange et le placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

- Hacher les oignons et couper le citron confit en petits morceaux.

- Faire revenir quelques minutes, le reste d’huile d’olive dans le tajine, ajouter les morceaux de poulet et les oignons hachés, saler et poivrer

- Ajouter les pommes de terre, l’ail et le citron confit, saler, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.

- Ajouter les petits pois et faire cuire jusqu’à cuisson complète. Ajouter du bouillon de volaille si nécessaire.

- Avant de servir parsemer le tajine de coriandre ciselée.

Recette facile du tajine de poulet aux petits pois et pommes de terre. Un plat complet pour cette recette de cuisine marocaine qui est généralement dégustée en famille avec du pain arabe.

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