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Recette tajines : Recette du tajine de veau aux pruneaux
le 13/05/2011 13:05:33 (1186 lectures)

Recette du tajine de veau aux pruneaux
La recette facile du tajine de veau aux pruneaux est une recette marocaine. Une recette pour le ramadan après une bonne chorba.

Liste des ingrédients de la recette marocaine de veau :

- 1 kilo de veau
- 250 g de pruneaux
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1/4 de verre à thé d’huile
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de cannelle
- du safran
- quelques pistils de safran pur
- 2 c. à soupe de sucre semoule
- 1 c. à café de beurre
- du sel
- de l’eau

Préparation de la spécialité maghrébine :

- Hacher les 2 oignons et écraser l’ail. Réserver.

- Mélanger la viande de veau, les oignons, l’ail, l’huile, le poivre, le gingembre, la cannelle et les 2 sortes de safran dans une marmite. Faire revenir quelques minutes à feu doux et ajouter un litre d’eau, couvrir et faire mijoter jusqu’à cuisson complète.

- Dans un saladier mélanger les pruneaux, le sucre, la cannelle et un peu d’eau. Laisser reposer 5 minutes et ajouter ce mélange dans la marmite. Prolonger la cuisson pendant 10 minutes.

Présenter dans une grande assiette de présentation avec la viande au milieu et les pruneaux autour. Ajouter des amandes effilées sur le dessus.

Recette facile du tajine de veau aux pruneaux. Une variante de la recette marocaine du tajine d'agneau aux pruneaux, simple et délicieuse, cette spécialité du Maroc est un vrai délice.

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