Recettes faciles, idée recette facile Recettes faciles, idée recette facile
Recettes de Cuisine


Gâteaux Arabes

Recettes Viande

Gateaux et Desserts

Soupes et Légumes

Recette au Poisson

Fruits de mer et crustacés

Recettes de Tajine

Pâtes et Riz

Confitures et Compotes

Pains et viennoiserie

Sauces et jus

Recette tajines : Tajine d’agneau aux amandes et aux pruneaux
le 13/05/2011 13:21:19 (1233 lectures)

Recette marocaine du tajine d’agneau aux amandes et aux pruneaux
Recette facile du tajine d’agneau aux amandes frites et aux pruneaux fondants. Une recette raffinée qui fera fondre vos invités.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette du tajine marocain :

- 1 kilo de coffre d’agneau
- 250 g d’oignons hachés
- 20 g d’ail haché
- 145 g de persil plat ciselé
- 10 g de coriandre ciselée
- 4 cl d’huile d’olive
- 2 bâtons de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de safran en poudre
- sel et poivre

Liste des ingrédients pour la décoration :

- 150 g de pruneaux
- 50 g de sucre semoule
- 2 bâtons de cannelle
- 100 g d’amandes mondées
- 4 cl d’huile de table
- des feuilles de persil

Préparation de la recette marocaine :

- Enlever les os du coffre d’agneau et le découper en gros cubes.

- Faire revenir la viande dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter les oignons, l’ail le persil, la coriandre, le gingembre, du safran, les bâtons de cannelle, du sel et du poivre.

- Recouvrir le tout d’eau froide et faire cuire pendant 30 minutes. La viande doit être tendre.

- Mettre de l’eau dans une casserole, ajouter du sucre les bâtons de cannelle et les pruneaux et faire mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.

- Faire dorer les amandes dans de l’huile chaude.

- Mettre la viande cuite dans un plat de service et décorer avec les amandes, les amandes et des feuilles de persil.

Tajine d’agneau aux amandes et aux pruneaux. Une recette du Maghreb, délicieuse avec une viande fondante légèrement sucrée. Une recette rapide et très belle à présenter.

Recette précédente - Recette suivante Format imprimable Envoyer cette Recette à un ami Créer un fichier PDF à partir de cette Recette
Une recette