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Recette avec viande : Côtes de boeuf croute de sel
le 15/03/2011 20:49:32 (1079 lectures)

Recette rapide des côtes de boeuf en croute de sel
Une recette facile à déguster avec du riz blanc. Un vrai délice avec un liste d’ingrédients simples.

Liste des ingrédients de la recette facile des côtes de boeuf en croute de sel:

- 1 côte de boeuf
- 2 kilos de sel de Guérande
- 200 g de farine
- 50 g d’échalotes hachées
- 200 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- 15 cl de vin rouge
- 3 brins de persil
- 6 feuilles d’estragon
- 1 c. à soupe de crème fraîche

Comment préparer la recette facile des côtes de boeuf en croute de sel :

- Mélanger le sel et la farine, bien mélanger et ajouter un peu d’eau afin d’obtenir un mélange épais. Répartir ce mélange des deux côtés de la côte de boeuf.

- Faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte, ajouter la côte de boeuf et faire cuire au four pendant 30 minutes à 240°C.

- Dans une casserole, mélanger les échalotes avec le persil, le vin rouge, du sel et du poivre. Porter à ébullition et faire réduire de moitié.

- Enlever les brins de persil de la casserole, ajouter la crème et laisser épaissir.

- Mettre sur feux doux et ajouter le beurre au fouet.

- Passer le mélange au tamis et ajouter l’estragon.

Recette facile de la cote de boeuf en croute de sel

Recette rapide des côtes de bœuf en croute de sel, une recette traditionnelle française qui s'accompagne de riz blanc.

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