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Recette pâtes et riz : Recette facile paella
le 16/05/2011 12:50:15 (1066 lectures)

Recette de la paella aux fruits de mer
Une recette espagnole facile avec du poisson et des fruits de mer. Il est indispensable d’utiliser du riz rond.

Liste des ingrédients pour 4 personnes de la recette de paella marinière :

- 250 g de riz rond
- 300 g de joues de lotte
- 200 g de mérou
- 200 g de petites coquilles
- 100 g de moules grandes frais avec ses coquilles
- 1 litre de bouillon de poissons
- 4 gros seiches fraiches
- 8 grandes crevettes roses
- 4 grandes langoustines
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 100 g de petits pois surgelés
- 4 tomates
- 1/4 de poivron rouge
- 1/2 de poivron vert doux
- 1 brin de persil haché
- 1 brin de thym
- 4 fils de safran
- 1 piment oiseau
- 1 verre d’huile d’olive
- sel et poivre

Préparation de la recette espagnole :

- Mettre le bouillon poisson dans une casserole, le porter à ébullition et ajouter les coquilles et les moules pendant quelques secondes afin qu’elles s’ouvrent. Laisser refroidir.

- Garder la partie de la coque où la moule et accrochée et jeter l’autre.

- Mettre un demi verre d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir (sans les cuire) les poissons et les seiches couper en carrés, les langoustines et les crevettes pour qu’elles prennent de la couleur.

- Mettre à feu doux, ajouter l’oignon, les poivrons coupés en lanières et le piment. Faire revenir quelques minutes.

- Râper les tomates et les ajouter dans la poêle avec une pincée de sel et une pincée de sucre. Bien mélanger et prolonger la cuisson de quelques minutes en ajoutant un peu de sel et de poivre.

- Ajouter le riz, le safran et bien mélanger.

- Ajouter les petits pois, les sèches, le poisson, l’ail et le persil. Augmenter le feu et porter à ébullition.

- Ajouter le bouillon de façon à recouvrir le riz à 1 centimètres de plus et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en rajoutant du bouillon si nécessaire.

- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et déposer les langoustines, les crevettes et les moules sur le riz.

- Rajouter du bouillon si il en manque et prolonger la cuisson de 5 minutes, sans remuer.

- Eteindre le feu et laisser reposer la paella quelques minutes avant de la déguster.

Recette facile de la paella aux fruits de mer et poissons. Une spécialité espagnole pour cette recette de paella marisco, un plat convivial à déguster entre amis. Effet garanti.

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