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Confitures et compotes : Recette confiture de melon
le 23/05/2011 13:51:08 (1216 lectures)

Recette de la confiture de melon
Une recette facile au melon aromatisé au rhum. Vous pouvez remplacer le rhum par du cognac.

Liste des ingrédients pour 3 pots de confiture :

- 1 kilo de melons mures épépiné et sans peau
- 800 g de sucre
- 1 citron
- 1/2 gousse de vanille
- 1 petit verre de rhum

Préparation de la recette avec du melon :

- Couper la chair de melon en dés. Enlever la peau du citron et la couper en fines lamelles.

- Dans une casserole, mélanger un verre d’eau avec le sucre et le jus du citron. Mettre sur feu vif jusqu’au perlé.

- Ajouter le melon et le zeste de citron et faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

- Fendre la gousse de vanille dans la longueur et l’ajouter à la préparation. Prolonger la cuisson de 30 minutes.

- Quand ça commence à épaissir, retirer la casserole du feu et ajouter le rhum.

- Bien mélanger et mettre la confiture en pot.

Recette facile de la confiture de melon. Une recette avec du melon qui à la particularité d'apporter beaucoup de provitamine A (carotène) et de vitamines C.

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