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Recette avec viande : Tajine de bœuf aux olives
le 16/03/2011 15:04:38 (1508 lectures)

Recette marocaine facile du tajine de bœuf aux olives
Un vrai régal avec de la viande, des légumes et surtout des épices qui font tous le charme de ce plat complet.

Liste des ingrédients de la recette marocaine du tajine de bœuf aux olives :

- 500 g de bœuf bourguignon
- 2OO g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 boite de tomates pelées
- 3 c. à soupe d’huile
- des olives
- 1 c. à café de Paprika
- 1 c. à café de Cumin
- 1 c. à café de Curcuma
- 1 c. à soupe de Coriandre en poudre
- 2 c. à soupe de Persil
- sel et poivre

Comment préparer la recette marocaine du tajine de bœuf aux olives :

- Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Peler les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

- Couper le bœuf bourguignon en gros cubes et le faire revenir dans un tajine avec un peu d’huile avec la viande hachée pendant une dizaine de minutes.

- Enlever la viande la réserver au chaud et la remplacer par l’oignon, l’ail, les olives, le paprika, le cumin, le curcuma, la coriandre et le persil.

- Bien mélanger et faire revenir quelques minutes.

- Ajouter les tomates pelées, la viande, les carottes, le poivron épépiné et coupé en petits morceaux, du sel et du poivre.

- Mélanger, couvrir et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à feu doux.

- Ajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson de 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

Recette facile du tajine de bœuf aux olives

Recette marocaine facile du tajine de boeuf aux olives, une recette du Maroc pour un plat complet

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